纯手工自制红豆沙
红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖；红豆是一种药食两用的食材，具有很高的药用价值和良好的保健作用。红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，还可治疗小便小利，脾虚水肿 、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。 中秋节快到了，做红豆沙，想着可以吃到红豆沙馅的紫薯月饼、冰皮月饼、广式月饼……感觉甜蜜蜜。
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食材
- 红豆 300克
- 白糖 100克
- 猪油 50克
- 玉米油 30克
步骤
1. 红豆用清水浸泡一天一夜。
2. 用水煮红豆。
3. 煮至红豆软糯捞出沥水。
4. 用盅钵盅烂红豆。
5. 盅碎的红豆。
6. 炒锅放猪油融化后，加红豆碎中小火炒。
7. 加白糖小火炒。
8. 分两次倒玉米油小火炒
9. 炒香的红豆沙。
10. 做好的红豆沙。
11. 做的红豆沙馅紫薯月饼。
小贴士
- 泡红豆时，注意要换水。
- 用猪油炒红豆沙，更香，口感更软绵。
- 红豆沙的甜味，可根据白糖的量妀变。
菜谱创建于:2018年08月23日 11:29
