炸椿鱼儿
香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季的时候正是香椿大量上市的时候，但夏天想吃也是有办法的，你知道香椿怎么保存吗？春季把新鲜的香椿采摘下来，然后用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻起来，想吃的时候就可以吃啦。
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食材
- 香椿 100克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 20克
- 面粉 25克
- 盐 2克
- 调和油 适量
步骤
1. 香椿从树上采摘回来之后，要选择嫩芽来做这个炸椿鱼，用洗水冲洗干净，
2. 锅里添加适量清水，水烧开后，放一点盐（盐的用量不计算在食谱里）把香椿放进去焯水变绿就取出来，
3. 马上投到冷水里，彻底凉透捞出，控水，
5. 加入一点清水就够了，搅拌成面糊，不要太稀也不要太厚，
6. 搅拌好之后，可以取一片香椿叶试试，能挂住就可以了，
7. 锅里倒入适量的福临门调和油，
8. 当油温达到7成热时，把沾有面糊的香椿放入锅中炸，
9. 炸至两面金黄就可以捞出来了。
10. 金黄好吃
11. 如果喜欢火大的，可以再炸一次
12. 趁热吃最好吃。
小贴士
- 香椿吃之前一定要焯水，因为香椿里含有大量的亚硝酸盐所以必须焯水。
菜谱创建于:2018年08月23日 16:47
