芽芽私房菜～辣炒梭子蟹
又到了吃梭子蟹的季节了！现在的梭子蟹又便宜又大只厚肉，加以辣椒酱煮制烹饪，别提有多好吃啦(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ 请一定要看小贴士！
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食材
- 梭子蟹 两只
- 辣德鲜辣椒酱 适量
- 生姜 一块
- 大蒜 两瓣
- 小葱 适量
步骤
1. 首先我们准备好两只梭子蟹
3. 辣德鲜辣椒酱适量
4. 梭子蟹处理干净
5. 均匀淋上适量料酒，腌制15分钟
6. 生姜去皮洗净之后切成丝 大蒜去皮洗净之后切成薄片
7. 小葱洗净之后切圈
8. 腌制好的梭子蟹控干水分之后抹上适量淀粉
9. 平底锅入适量食用油
10. 待锅内油七分热时，下梭子蟹，小火煎炸片刻
11. 可以用筷子把梭子蟹夹住，如图所示，竖着煎炸一下，这样子梭子蟹的肉不会散掉
12. 煎炸好的梭子蟹是这样子的，微微金黄
13. 蟹钳也可以稍微煎炸一下
14. 锅内留底油，下生姜丝和大蒜片，小火煸香
15. 加入全部梭子蟹稍稍翻炒一下
16. 烹适量料酒，可以多加一些
17. 加一小碗热开水
18. 水量和图片中的差不多就可以了
19. 中大火煮开之后盖上锅盖，转小火，煮15分钟
20. 15分钟后，打开锅盖，加入辣德鲜辣椒酱，转中火，翻炒均匀
21. 待汤汁差不多收紧，加一小勺细盐，翻炒均匀，即可
22. 出锅
23. 撒上小葱
24. 非常好吃，一个人吃了这么一大盘(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- ① 千万不要贪便宜买死蟹哦，死蟹不仅仅是不好吃那么简单，关键是吃了之后有可能会中毒！
- ② 辣德鲜辣椒酱的用量请根据您的嗜辣程度自行衡量！
- ③ 一定要加热开水，不能用凉水，不然食材会变老，就不好吃了！
- ④ 最后加入的细盐不可多加，因为辣椒酱本身就是带有咸味的！
菜谱创建于:2018年08月29日 20:12
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