红烧梭子蟹
螃蟹性寒，螃蟹用酒烧还不够去寒去腥，必须辅以姜，才能鲜美易食，下面就为大家介绍一道红烧螃蟹的美食，简单好做，做好直接用手抓起来就啃。
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食材
- 梭子蟹 3只
- 黄酒 大半勺
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 准备梭子蟹3只。
2. 螃蟹用牙刷刷干净，再挤去排泄物，用刀从螃蟹中间切开一分为二。
3. 姜去皮洗净切丝，葱洗干净切葱花，切好备用。
4. 热锅倒入少许食用油烧热，放姜丝下锅炒香，放入螃蟹，切口朝锅底放如图，这样煎出来的螃蟹非常饱满，里面壳不会是空的，煎一定要这样放。
5. 煎至切口凝固，倒入大半勺的黄酒，抖动几下至酒味挥发掉。
6. 加入适量清水，差不多没过螃蟹即可，加盖大火煮。
8. 出锅前撒上葱花，一道好吃到吮指的红烧梭子蟹就好了，味道鲜美，营养丰富,连汤汁都非常美味。
9. 成品。
10. 成品。
11. 成品
12. 成品。
小贴士
- 1、螃蟹不可以同红薯，南瓜，蜂蜜，橙子，梨，石榴，番茄，香瓜，花生，蜗牛，芹菜，柿子，兔肉，荆芥，甲鱼同食，否则会导致食物中毒。
- 2、螃蟹性寒，不能够多吃，死蟹中积聚大量有毒物质，不可食用，孕妇不能多吃螃蟹。
菜谱创建于:2018年08月12日 05:51
