酥炸茼蒿丸
茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，胡萝卜素1510微克，维生素C18毫克，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油，有开胃健脾、降压醒脑的功效，但遇热易挥发，从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉，归心、脾、胃经。泄泻者忌食。
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食材
- 茼蒿 300克
- 葱 20克
- 姜 5克
- 胡萝卜 50克
- 面粉 30克
- 淀粉 30克
- 盐 1匙
- 五香粉 1匙
- 味精 0.2匙
- 油 适量
步骤
1. 新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用
2. 茼蒿切成均匀的细粒
4. 胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状
5. 将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中
6. 首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分
8. 放入面粉和淀粉开始搅拌
9. 所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状
10. 锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来
11. 茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可
12. 用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油
13. 酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中
14. 茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒
15. 这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道
16. 搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢
小贴士
- 茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，胡萝卜素1510微克，维生素C18毫克，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油，有开胃健脾、降压醒脑的功效，但遇热易挥发，从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉，归心、脾、胃经。泄泻者忌食。
菜谱创建于:2018年08月31日 14:58
