虾饺抱蛋
这道菜做出来很有成就感，因为它颜值高，又美味，完全可以进入你宴请拿手菜的菜单。
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食材
- 基围虾 12个
- 馄饨皮 12个
- 猪肉馅 150～200克
- 鸡蛋 两个
- 小葱 两根
- 生抽、老抽、蚝油 适量
- 姜粉、白胡椒粉、白糖、盐 适量
- 植物油、芝麻香油 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了，一目了然；
2. 首先处理基围虾，去头去壳留虾尾；
3. 小葱切碎；
4. 调肉馅，先加入适量的蚝油；
5. 撒姜粉，当然放鲜姜末更好，我家的两位高先森都不爱吃生姜，只能接受姜粉；
6. 再撒一些白胡椒粉；
7. 少许白糖；
8. 倒入适量生抽；
9. 再放入葱花；
10. 少许植物油烧热，泼进入；
11. 再调入一些芝麻香油；
12. 筷子朝一个方向搅匀；
13. 铺一层肉馅在馄饨皮上；
14. 把大虾放在肉馅上；
15. 用馄饨皮包裹好大虾和肉馅；
16. 12个虾饺包好了，有点儿丑丑的；
17. 鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅散打匀；
18. 煎锅里刷油；
19. 摆放好虾饺；
20. 中小火煎至虾饺底部金黄；
21. 倒入半碗清水；
22. 中小火加盖水煎5分钟；
23. 将蛋液缓缓均匀倒入锅内；
24. 小火煎蛋，在蛋液没有完全凝固时撒入葱花；
25. 再撒一些黑芝麻，是不是很漂亮；
26. 馄饨皮晶莹剔透，鸡蛋金黄，虾尾红火，咬一口下去，满口的虾肉与肉馅的鲜香爽滑，唇齿留香呢！
菜谱创建于:2018年09月05日 11:42
