虫草花鸭汤
虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
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食材
- 水鸭母 1只
- 虫草花 15g
- 生姜 10g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
步骤
1. 水鸭母1只，买的的时候让店家剁好
3. 水鸭母洗干净放入锅里
4. 倒入和鸭肉齐平的水，大火煮开
5. 虫草花剪掉根部
6. 虫草花冲洗干净，放入碗里浸泡10分钟，泡好洗净沥水待用
7. 生姜去皮洗净切片
8. 锅里水开，鸭肉焯出血末关火
9. 把鸭肉倒入大盆里，用冷水冲凉，清理干净鸭肉上的细毛
10. 鸭肉弄干净放入砂锅
11. 放入姜片
12. 倒入适量水(大概9分满)，盖上盖子，大火煮开，转中小火炖30分钟
13. 炖好放入虫草花，继续再炖30分钟
14. 炖好放入2g盐，再炖10分钟
15. 炖好放入5g鸡精搅拌均匀即可
16. 成品图一
17. 成品图二
18. 成品图三
小贴士
- 鸭肉焯一下血水，然后再清理细毛，这样比较容易清理干净。炖鸭子的时间看鸭子老嫩而定。
菜谱创建于:2018年09月18日 09:27
