韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏

平时大家去吃火锅,喜欢点鸭血的朋友应该不少。阿晨也是,很喜欢鸭血嫩滑的口感。但其实除了鸭血,还有一种动物血制品也一样好吃又有营养。那就是猪血。 猪血,又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。 猪血做法比如猪红汤或者爆炒,红烧,都很好吃。今天阿晨就用猪血和韭菜,给大家做一道简单的韭菜炒猪血,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 猪血 一块约300g
  • 韭菜 约200g
  • 五瓣
  • 一小块
  • 小米辣 五个
  • 料酒 一茶匙
  • 食用油 适量
  • 蒜蓉剁椒 一汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 食盐 少许

步骤

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>约200g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 408'>猪血</a>一块约300g,蒜5瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,小米辣四五个

1. 食材合照:韭菜约200g,猪血一块约300g,蒜5瓣,一小块,小米辣四五个

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,猪血清洗后,切小块

2. 猪血清洗后,切小块

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,锅中放适量清水,猪血冷水下锅

3. 锅中放适量清水,猪血冷水下锅

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,水开淋一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,再煮一两分钟捞出

4. 水开淋一茶匙料酒,再煮一两分钟捞出

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,浸凉水备用

5. 浸凉水备用

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,蒜剥皮小米辣姜洗净

6. 蒜剥皮小米辣姜洗净

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,韭菜择好清洗备用

7. 韭菜择好清洗备用

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,改刀:蒜切蒜片,姜切姜丝,小米辣切滚刀条

8. 改刀:蒜切蒜片,姜切姜丝,小米辣切滚刀条

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,韭菜分茎和叶,切段备用

9. 韭菜分茎和叶,切段备用

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,这道菜需要蒜蓉剁椒酱,一汤匙就够了,很提味,而且去腥

10. 这道菜需要蒜蓉剁椒酱,一汤匙就够了,很提味,而且去腥

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,全部食材准备好

11. 全部食材准备好

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,热锅冷油,小火加入小米辣姜丝蒜片煸香

12. 热锅冷油,小火加入小米辣姜丝蒜片煸香

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,加入猪血,中火滑炒半分钟

13. 加入猪血,中火滑炒半分钟

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,加入一汤匙蒜蓉剁椒酱

14. 加入一汤匙蒜蓉剁椒酱

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,一小碗清水,煮开

15. 一小碗清水,煮开

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,淋一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

16. 淋一汤匙生抽

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

17. 少许白胡椒粉

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,中小火炖煮三分钟左右猪血熟透入味

18. 中小火炖煮三分钟左右猪血熟透入味

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,转大火加入韭菜梗,翻炒变软

19. 转大火加入韭菜梗,翻炒变软

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,加入韭菜叶翻炒十来秒,

20. 加入韭菜叶翻炒十来秒,

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,转小火,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐翻炒定味,关火出锅

21. 转小火,尝下咸淡,根据个人口味添加少许盐翻炒定味,关火出锅

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,成品

22. 成品

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,成品

23. 成品

韭菜炒猪血➕ 惟有绿荷红菡萏,这道韭菜炒猪血,做法简单,咸鲜微辣,猪血一定不腥,喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

24. 这道韭菜炒猪血,做法简单,咸鲜微辣,猪血一定不腥,喜欢的小伙伴们快来试试吧😄

小贴士

  1. 适用人群
  2. 一般人群均可食用
  3. 1. 适宜贫血患者,可解热毒.寒毒.疫毒.蛊毒.湿毒.火毒及食物中毒等;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;
  4. 2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
  5. 由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
菜谱创建于:2020年05月06日 13:04

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