小熊吐司
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食材
- 【原料】：金龙鱼面包用小麦粉 200克
- 牛奶 110克
- 全蛋液 30克
- 白砂糖 35克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 【巧克力装饰】： 牛奶巧克力 适量
- 白巧克力 适量
- 粉色素 几滴
步骤
1. 将除黄油以外的所有原材料放盆内，活成面团
2. 面团放面包桶内，启动和面程序
3. 将面团揉至扩展阶段的时候，加入室温软化的黄油，继续揉面
4. 活好的面团必须能拉出不易破的手套膜
5. 将揉好的面团放温暖处进行一次发酵
6. 发酵至两倍大！发好的面团用手指沾点面粉戳进面团里，不回缩不塌陷即为发酵成功
7. 发酵好的面团拿出来按压排气！将揉好的面团分成三份！两份40克的小面团做小熊的耳朵！一份大面团做小熊的脑袋！
8. 滚圆盖保鲜膜静置15分钟
9. 将两个小面团放进模具小熊耳朵的位置！大面团放中间，用手稍微按平一下！将模具放进烤箱内烤网上！放进烤箱进行2次发酵！烤盘内放一盘热水，关上烤箱门！
10. 发到8分满即可！盖上小熊模的盖子
11. 烤箱预热170度！中下层烤35分钟
12. 出炉以后脱模晾凉切片
13. 将黑巧克力和白巧克力隔水融化，白巧克力内加几滴色素！
14. 用融化的巧克力画出小熊的鼻子，耳朵和嘴巴~！
15. Tips:这次使用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉！面粉采用进口小麦，筋度高，麦香浓郁，易膨胀，易拉丝！做出的面包口感柔软
菜谱创建于:2018年09月21日 23:30
