脆皮鸡腿肉包糯米饭
小的时候，家住农村，一个村也就那么一个小卖铺，也买不到什么好吃的，但冰冻鸡腿却有供应，那时候最喜欢吃妈妈做的香卤鸡腿。今天突发奇想烤鸡腿吃，真是美味极了，妈妈都夸这个做法新颖又好吃。
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食材
- 冰冻鸡腿 2根
- 糯米 2把
- 玉米豌豆胡萝卜粒 1把
- 盐 1勺
- 椒盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 食用油 半勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺半
- 料酒 2勺
- 绣花针与线 1根
- 蜂蜜 3勺
步骤
1. 准备2把冰冻鸡腿，使其完全化冰，并冲洗干净。
2. 找肉比较薄的那一面，切开。
3. 然后沿着骨头慢慢切开，剔出骨头。
4. 两根鸡腿，全部剔去骨头。
5. 用刀背轻轻切肉，使其更嫩，稍后更容易入味。
7. 用手均匀的将调料抹到肉上。
8. 包上保鲜膜腌半天。
10. 蒸熟后，加入半勺盐、半勺糖、半勺老抽、适量椒盐与黑胡椒粉、半勺食用油。
11. 锅里水烧开，放入玉米豌豆胡萝卜粒捞30秒。（买现成的拌沙拉吃的玉米豌豆胡萝卜粒，是已经熟的）
12. 捞出后放到糯米饭里，搅拌均匀。
13. 搅拌好的糯米饭。
14. 包上保鲜膜，放冰箱2小时以上，稍后包肉会更容易些。
15. 拿一块肉，平铺（皮向下肉朝上），舀2勺糯米饭铺到肉上，压实。
16. 用肉把糯米饭包起来，用绣花针把开口全部缝起来。
17. 缝好开口后，再拿一根线把肉缠结实。
18. 另一块肉也同样操作。
19. 放到锡箔纸上。
20. 涂上一层蜂蜜。
21. 烤箱190度，双管发热，预热2分钟，趁着热度将肉放到烤箱烤，使得高温迅速锁住肉的水分，更加鲜嫩。
22. 烤30分钟后，取出翻面，涂一层蜂蜜。 再烤30分钟，取出翻面，烤4分钟完成。
23. 烤好的鸡腿包肉，皮脆肉嫩。
24. 把刚才缝的线取掉。
25. 切成8小片，太好吃啦。
26. 成品图。
27. 成品图。
小贴士
- 糯米不可炖太嫩，否则不好包到肉里哦。
