白嫩皮冻
买肉时候，看到肉皮新鲜又便宜，就买了一些回来做皮冻，多放一点肉皮做老一点，咬嘴里有弹性非常好吃。
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食材
- 肉皮 150克
- 姜 适量
- 香菜 一棵
- 蒜瓣 四瓣
- 盐 一小勺
- 白胡椒粉 一小勺
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 麻油 几滴
步骤
1. 肉皮冷水一起烧开，转小火烧至筷子能穿透即可
2. 捞出来去掉油脂，温水放点醋清洗干净
3. 切成丁
4. 姜切丁
5. 豆浆机里面放入姜
6. 放入肉皮
7. 放入一小勺白胡椒粉
8. 放入900毫升水，豆浆机选择米糊键，打制成糊
9. 过滤掉渣
10. 分装入器皿里面凉透封上保鲜放入冰箱冷藏一晚
11. 蒜瓣用刀拍扁剁成泥
12. 香菜洗净切碎
13. 碗中放入蒜泥，香菜，少许白胡椒粉
14. 放入一勺醋
15. 放入两勺生抽
16. 放入几滴麻油拌匀成蘸汁
17. 皮冻切成块，放入蘸汁拌匀
18. 非常好吃哦
小贴士
- 肉皮放入锅中烧开继续小火烧二十分钟，捞出来去掉油脂，温水放点醋清洗干净，没有异味。打成肉皮糊过滤一遍口细，嫩。
菜谱创建于:2018年10月12日 23:15
