鱼翅南瓜咸食
鱼翅贵为“八珍”之一，价格自然不菲。不过作为一个“吃瓜”专业户，囡姐发现了一种新奇的“鱼翅南瓜”，外表看起来像成熟的南瓜，但“内里”却和鱼翅一样，丝丝晶莹。 “鱼翅南瓜”外表不但出众，还极富内涵：具有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质。特别是它还含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，具有减肥、益气、利涩消渴、健脾消食，清火解暑之功效。“鱼翅南瓜”生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、甘而香甜，真可谓是一种色香味俱佳的蔬菜。口感有海蜇一般鲜嫩爽脆，又有冬瓜般清雅素淡。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 鱼翅南瓜 300克
- 面粉 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 圆筒外形的“鱼翅南瓜”呈金黄色，外皮光滑，偶有微微的棱沟线，很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细，状似鱼翅，因而世人美其名曰“鱼翅南瓜”。
2. 将鱼翅南瓜已经切开，切成厚度约5-6厘米的段，用勺子挖去南瓜籽。
3. 将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
4. 蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下（1快速降温，2可使鱼翅南瓜口感更脆）
5. 待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。
6. 葱切葱花备用。
7. 在鱼翅南瓜丝里面加适量的葱花，盐，十三香粉，鸡精拌匀。
9. 搅拌均匀成厚糊状。
10. 蛋堡锅或者平底锅刷一层薄油，预热。
11. 挖一勺粉糊入锅，小火慢煎。
12. 煎至一面金黄后，翻面煎另一面。
13. 待两面都煎好后出锅。
14. 成品。
15. 丝丝缕缕满口留香。
