重阳美食，重阳糕，孝敬老人首选
九月九是中国传统的节日，重阳节。它的由来是，出自《易经》中，把“九”定为阳数，九月九日，两九相重，所以叫做重阳，从古代就开始过这个节日了。在近代，我们又把这个节日赋予了更好的含义，就是尊老、敬老、助老、爱老的一个纪念日，因为九在数字中是属于最大的，而且是久的谐音，代表了长寿的意思，所以定于这天为“老人节”。而且这一天的话，除了举办一些合适老年人的活动外，在江浙沪这些地区，还要来蒸重阳糕来送给老人吃。 这个糕点，非常的美味，松软，合适老人食用，一般常见的就是，夹豆沙馅料，表面撒坚果果干食物。今天我用了蔓越莓馅，以及椰蓉的加入，突破传统的食材搭配，让这个重阳糕，更加好吃。
115 菜谱
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食材
- 糯米粉 75克
- 粘米粉 190克
- 细砂糖 30克
- 清水（冷） 145
- 蔓越莓干 150克
- 椰蓉撒表面 适量
步骤
1. 首先制作蔓越莓馅，蔓越莓干热水冲洗后放入小锅，放入一些纯净水，没过果干就可以。
2. 煮沸后，蔓越莓干就变软了，捞出来降温。放入搅拌机中，把蔓越莓打碎成泥状。
3. 准备好所有的食材。
5. 状态是，散的颗粒状，用手握的话，可以成团就可以了，不需要太湿润。所以水的话，是要逐次加入，不要一次加入，看状态再酌情加。
6. 用俩个手来回再搓一下，让大的团，散开，面粉湿度都均匀了。 。
7. 找一个网孔略粗一点的网筛，需要把刚才制作的湿面粉，过筛一次。
8. 过筛的时候，可以用手取摁压着湿粉过筛，目的是让粉蓬松即可，所以也是很快就完成的。
9. 模具用到了学厨夹心蛋糕模。涂一层薄薄的食用油，容易脱模。用勺子挖出过筛的粉，放到模具中，顶部轻轻的抹平就可以了，不要去压实它。
10. 锅中放入适量的水，水开后，放入蒸笼中，盖盖子，蒸约25分钟左右，依据所用的模具来调整时间。
11. 结束后，就揭开锅盖，稍微晾一下，就可以倒扣脱模了。
12. 之前准备好的蔓越莓馅，放入中间
13. 压平实，边缘填充实。
14. 撒一层椰蓉，更加的美味。
15. 还做了一个可爱的造型，给小朋友吃，感受一下爷爷奶奶的节日。
16. 切开分享吧
17. 很美味
18. 侧面，加入蔓越莓和椰蓉更加美味
小贴士
- 1、水量根据状态来调整，不要一次倒完。最好口感的干湿度，就是湿粉还是处于散的状态，握起一把的话，可以成团，但是一捏还是会散的状态。2、过筛是必须的，细筛也可以，只是过的时候比较麻烦，所以一般粗孔的制作起来更快。3、馅料可以用豆沙馅比较经典，但是用蔓越莓，更美味。蔓越莓需要做成果泥。4、撒一层椰蓉更美味，但是如果没有的话，或者家中老人不喜欢，就不要撒了。5、这个食物，温食最佳。
