桂花玉米粉重阳糕
记忆中的重阳节，不关诗情绵绵的登高望远；不关画意浓浓的遍插茱萸；也不关醉倒在家门口的菊花酒。唯有黏黏甜甜的重阳糕让人记忆犹新，垂涎欲滴……
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食材
- 糯米粉 250g
- 玉米粉 250g
- 白糖 80g
- 红糖 适量
- 桂花干 适量
- 水 150g
步骤
2. 用筛子将糯米粉过筛。
3. 玉米粉250g过秤。
4. 也将玉米粉用筛子筛一下。
5. 过筛后的糯米粉和玉米粉混合均匀。
6. 白糖80g过秤，不喜欢太甜的可适当减量。
7. 将白糖，玉米粉，糯米粉一起搅拌均匀。
8. 如图。
9. 水150g过秤。
10. 将水倒入搅拌均匀的混合面粉中。
11. 将混合粉用手轻轻揉搓，搓成均匀的绵软的糕粉。
12. 然后用粗筛过一遍。
13. 过筛后的糕粉均匀柔软。
14. 蒸笼和纱布浸湿，纱布平铺在蒸笼上。
15. 洒一层桂花干，也可以根据自己的口味加葡萄干，枸杞，芝麻等都可以。
16. 筛一层糕粉，均匀平铺，切不可压实。
17. 再铺一层红糖。
18. 如此反复将糕粉用完，然后再最上层洒桂花干。
19. 用尖刀将糕粉划成田字小方块，一来方便透气糯米糕熟的快，熟的透，另一方面，可以方便分块食用。
20. 水烧开后，大火蒸5分钟，转中火再蒸15分钟，关火焖三分钟即可出锅。
21. 热气腾腾的桂花玉米粉重阳糕出锅喽，香甜软糯，还有淡淡的桂花和玉米的香味，营养又美味。
22. 看看是不是很想来一块呢？
23. 再来一张，夹心红糖跟金黄的玉米粉红黄相间，美美的！
菜谱创建于:2017年10月28日 15:25
