虎皮青椒酿肉

虎皮青椒酿肉

虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴，青椒去籽后塞入肉馅，表皮煎至焦黄起皱，不但好看也好吃，口感鲜辣，肉也不腻，很受大众喜爱，做法也不难。

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食材

  • 青椒 18个
  • 猪肉 350克
  • 扁尖笋 50克
  • 生抽 2勺
  • 盐 适量
  • 蚝油 1勺
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 油 适量

步骤

虎皮青椒酿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>买回来后，去掉里面的籽，洗净，这种做法的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>要买小点的，皮要薄一点的那种。

1. 青椒买回来后，去掉里面的籽，洗净，这种做法的青椒要买小点的，皮要薄一点的那种。

虎皮青椒酿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>买回来后洗洗切碎，泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2854'>扁尖笋</a>也切成小粒，然后把两种食材一起混匀。

2. 猪肉买回来后洗洗切碎，泡好的扁尖笋也切成小粒，然后把两种食材一起混匀。

虎皮青椒酿肉,在肉馅里加入适量的盐，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，再加少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味。

3. 在肉馅里加入适量的盐，1勺生抽，1勺蚝油，再加少许的糖调味。

虎皮青椒酿肉,然后取一个去了籽的青椒，用筷子把肉馅塞进青椒中。

4. 然后取一个去了籽的青椒，用筷子把肉馅塞进青椒中。

虎皮青椒酿肉,同样的方法把肉馅全部塞入青椒中。

5. 同样的方法把肉馅全部塞入青椒中。

虎皮青椒酿肉,锅中倒入适量的油，油热后放入青椒。

6. 锅中倒入适量的油，油热后放入青椒。

虎皮青椒酿肉,一面煎好后翻面再煎另一面，直到煎到两面呈虎皮状，颜色金黄色。

7. 一面煎好后翻面再煎另一面，直到煎到两面呈虎皮状，颜色金黄色。

虎皮青椒酿肉,然后加入1勺生抽，再加适量的热水，大火煮开后中火煮5分钟到汤汁有点收干，即可熄火。

8. 然后加入1勺生抽，再加适量的热水，大火煮开后中火煮5分钟到汤汁有点收干，即可熄火。

虎皮青椒酿肉,香辣鲜美，好吃不腻口，有了它饭都能多吃一碗。

9. 香辣鲜美，好吃不腻口，有了它饭都能多吃一碗。

小贴士

  1. 1、做这道菜的青椒要选小点的那种，还要按自已的口味来选青椒辣的程度，不要太辣那种就好。2、青椒煎的时候火不要开太大，要不然很容易把青椒煎糊。
菜谱创建于:2018年10月17日 22:32
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