香菇培根披萨

香菇培根披萨

披萨是我家大宝的最爱,隔三差五就提出要吃披萨。宝贝都提要求了,当然要满足她啦。想吃披萨还不简单吗,动手做起来吧。自己做的披萨更美味,用料够足,简单易学口感好,比外卖可好吃多了。

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食材

  • 小麦面粉 200g
  • 干酵母 2g
  • 清水 110g
  • 植物油 5g
  • 细砂糖 2g
  • 细盐 2g
  • 马苏里拉芝士 130g
  • 培根 4片
  • 番茄酱 1大勺
  • 什锦杂蔬 50g
  • 香菇 5朵
  • 红椒 半个

步骤

香菇培根披萨,先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。

1. 先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。

香菇培根披萨,将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。

2. 将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。

香菇培根披萨,揉成一个光滑柔软的面团,做披萨的面团不需要揉出膜。

3. 揉成一个光滑柔软的面团,做披萨的面团不需要揉出膜。

香菇培根披萨,将揉好的面团取出,滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵。

4. 将揉好的面团取出,滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵。

香菇培根披萨,面团发酵的时候来准备馅料。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61855'>马苏里拉芝士</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>要事先解冻。

5. 面团发酵的时候来准备馅料。马苏里拉芝士培根要事先解冻。

香菇培根披萨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>清洗干净以后斜切成片状。

6. 香菇清洗干净以后斜切成片状。

香菇培根披萨,将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。

7. 将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。

香菇培根披萨,焯完水的香菇和杂蔬粒倒出,沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。

8. 焯完水的香菇和杂蔬粒倒出,沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。

香菇培根披萨,红椒清洗干净以后切成圈。

9. 红椒清洗干净以后切成圈。

香菇培根披萨,培根改刀切成小块。

10. 培根改刀切成小块。

香菇培根披萨,将面团发酵至两倍大小,手指蘸面粉戳入面团底部,拿出手指后,面团不塌陷不回弹,就表示发酵完成了。

11. 将面团发酵至两倍大小,手指蘸面粉戳入面团底部,拿出手指后,面团不塌陷不回弹,就表示发酵完成了。

香菇培根披萨,将发酵好的面团倒出,分割成两等分,分别揉圆。

12. 将发酵好的面团倒出,分割成两等分,分别揉圆。

香菇培根披萨,取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。

13. 取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。

香菇培根披萨,披萨盘刷一层薄油,将圆形面饼放入披萨盘中,用手压薄底部,使中间薄边缘厚。

14. 披萨盘刷一层薄油,将圆形面饼放入披萨盘中,用手压薄底部,使中间薄边缘厚。

香菇培根披萨,用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔,避免烤制的时候鼓起。

15. 用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔,避免烤制的时候鼓起。

香菇培根披萨,面饼表面刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>,边缘不要刷。

16. 面饼表面刷一层番茄酱,边缘不要刷。

香菇培根披萨,撒一些马苏里拉芝士。

17. 撒一些马苏里拉芝士。

香菇培根披萨,将切好的培根平铺在面饼上。

18. 将切好的培根平铺在面饼上。

香菇培根披萨,在培根上再撒一层马苏里拉芝士。

19. 在培根上再撒一层马苏里拉芝士。

香菇培根披萨,将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上,铺完蔬菜,再撒一层芝士。

20. 将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上,铺完蔬菜,再撒一层芝士。

香菇培根披萨,最后将培根和红椒圈铺在最上层,再撒一些芝士。

21. 最后将培根和红椒圈铺在最上层,再撒一些芝士。

香菇培根披萨,烤箱设置上下火温度200度,时间15分钟,预热完成以后,将披萨放入烤箱中。

22. 烤箱设置上下火温度200度,时间15分钟,预热完成以后,将披萨放入烤箱中。

香菇培根披萨,烤制到最后五分钟的时候,取出披萨盘,撒最后一次芝士,然后继续烤五分钟,至表面芝士融化,稍微焦黄就可以出炉了。

23. 烤制到最后五分钟的时候,取出披萨盘,撒最后一次芝士,然后继续烤五分钟,至表面芝士融化,稍微焦黄就可以出炉了。

香菇培根披萨,成品

24. 成品

香菇培根披萨,成品

25. 成品

小贴士

  1. 1.文中给出的饼底材料的量可以做出两个九寸的饼底,如果只做一个的话,材料要减半。我做了两个饼底,一个现吃,还有一个放入冰箱冷冻,下次想吃的时候就无需再做饼底了。
  2. 2.做披萨最好是使用披萨酱,意面酱也是可以的。我偷懒了,没有熬披萨酱,直接用了番茄酱代替。
  3. 3.披萨想要好吃,培根和芝士要多多的放,芝士越多,拉丝效果越明显。
  4. 4.披萨的馅料可以根据自己的喜好自由选择,水分较大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低温将水分烘干一些。放馅料的时候要先放肉类,再放蔬菜类,每放一层馅料都要撒一些马苏里拉芝士。
  5. 5.只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,不能用其它芝士代替。
菜谱创建于:2018年10月18日 14:07

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