培根土豆披萨

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芹意

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食材

  • 高筋面粉250g
  • 橄榄油15g
  • 速发酵母粉3g
  • 温水140ml
  • 全蛋1个
  • 盐3g
  • 意式茄汁酱
  • 马苏里拉芝士150g
  • 土豆1个
  • 培根4片
  • 玉米粒15g
  • 豌豆粒15g
  • 黑胡椒粉适量

步骤

培根土豆披萨,披萨饼皮的制作:用温水融化酵母粉,搅拌均匀,鸡蛋打散备用

1. 披萨饼皮的制作:用温水融化酵母粉,搅拌均匀,鸡蛋打散备用

培根土豆披萨,高筋面粉和盐混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉

2. 高筋面粉和盐混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉

培根土豆披萨,依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水,和成面团

3. 依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水,和成面团

培根土豆披萨,案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度

4. 案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度

培根土豆披萨,放进抹了一层橄榄油的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟

5. 放进抹了一层橄榄油的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟

培根土豆披萨,将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

培根土豆披萨,两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存

7. 两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存

培根土豆披萨,剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状

8. 剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状

培根土豆披萨,用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了

9. 用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了

培根土豆披萨,馅料的制作:新鲜土豆削皮切成薄片,入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾

10. 馅料的制作:新鲜土豆削皮切成薄片,入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾

培根土豆披萨,捞出沥干水分,加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿,备用

11. 捞出沥干水分,加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿,备用

培根土豆披萨,玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟

12. 玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟

培根土豆披萨,培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲,切成和土豆片差不多大小的薄片,备用

13. 培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲,切成和土豆片差不多大小的薄片,备用

培根土豆披萨,将面皮直接放进烤箱的烤盘中,烤盘提前抹上一层橄榄油,并再次用手整理一下

14. 将面皮直接放进烤箱的烤盘中,烤盘提前抹上一层橄榄油,并再次用手整理一下

培根土豆披萨,在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱,披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝

15. 在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱,披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝

培根土豆披萨,送入预热200度的烤箱,烤5、6分钟,取出

16. 送入预热200度的烤箱,烤5、6分钟,取出

培根土豆披萨,在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片

17. 在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片

培根土豆披萨,撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝

18. 撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝

培根土豆披萨,再次入烤箱,原火候烘烤10—15分钟左右,至芝士表面略起焦即可

19. 再次入烤箱,原火候烘烤10—15分钟左右,至芝士表面略起焦即可

菜谱创建于:2014年05月06日 17:11

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