鸡蛋葱花饼
今天做了简单快速的葱花鸡蛋饼，不和面，不发面，做出来的饼营养美味，劲道十足，早餐，十分钟搞定
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食材
- 面粉 200克
- 凉水 400克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 适量
- 黑白芝麻 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 400克凉水和面，凉水和面做出来的饼拉力大，韧性强，吃起来比较有筋性 切好的葱花放入鸡蛋液里
3. 搅拌成无疙瘩的面糊
4. 边倒边搅拌至细腻粘稠状，这样调的面糊没有面疙瘩，更加细腻劲道，面糊制作完成
5. 电饼铛不刷油，不开火
6. 倒入三勺左右的面糊
7. 用刮板把面糊摊均匀，开火，小火烙制面皮一分钟左右，水分挥发，这时烙制的饼很有劲道，翻面时不易破损
8. 面皮表面鼓起，倒入提前准备好的葱花鸡蛋液
9. 摊开至均匀，全程小火
10. 表面撒层黑白芝麻，淋上一层油（防止翻面烙制时糊锅）
11. 翻面烙制
12. 均匀刷上一层豆瓣酱，小火再烙制一分钟
13. 关火，底面金黄卷起出锅
14. 哇！很有食欲哦
15. 烙第二张
16. 第三张
17. 葱花鸡蛋饼切开，摆盘
18. 哇，非常不错哦
19. 简单快速的早餐葱花鸡蛋饼做好啦
小贴士
- 1.想烙制出来的饼柔软劲道，不易破损，调面糊时不要加入鸡蛋，鸡蛋影响面筋形成
- 2.面跟水的比例1：2最为合适，面糊要稀一点，这样能使面糊摊得更薄，烙出来的饼更细腻劲道
菜谱创建于:2018年10月19日 18:06
