油酥葱花饼
葱花饼的做法很多，将小葱切成未放入到饼里，就能做出各种花样来，今天这款葱花饼，是软软的油酥葱花饼，将它做的比较大，同时略微发酵使它有一些松软的厚度，又是另一种感觉。
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食材
- 面团配料
- 中筋面粉 200克
- 水 125克
- 干酵母 2克
- 盐 3克
- 植物油 15克
- 油酥配料
- 中筋面粉 80克
- 植物油 55克
- 细纱糖 15克
- 小葱 60克
- 盐 2克
步骤
2. 用括号搅拌成絮状后。
3. 拿到台面揉成一个柔软的面团，尽量多揉一会，让面团光滑冲满弹性。
4. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵三十分钟。
5. 接着制作油酥，将小葱切成未。
6. 将中筋面粉，植物油，盐，糖，小葱混合在一起。
7. 捏成一个柔软的油酥面团。
8. 面己经发酵好了，比原来变大。
9. 将发酵好的面团滚圆压扁。
10. 把油酥面团放在中间。
11. 然后象包包子一样包起来，口要捏紧。
12. 包好以后，朝口向下，放台面台上再次压扁。
13. 用擀面杖擀成㮋圆形。
14. 然后从上而下卷起来。
15. 卷好后的样子。
16. 将面卷旋转90度，压扁后用擀面杖再次幹开，这次擀的要长点。
17. 再次从上到下卷起来。
18. 将面团直立起来。
19. 用手掌从上往下压扁。
20. 用擀面杖擀开，擀成大大的圆饼状。
21. 将圆饼静置松弛15分钟。
22. 将锅预热，在锅中倒入一些油，并用刷子涂抹开来。
23. 放入葱油饼。
24. 在饼的表面再涂抹一层植物油，用小火慢慢的烙制。
25. 直到两面都烙至金黄后盛出。
26. 盛出后切块盛盘。
小贴士
- 这个饼大，烙的时间要长一点，如果不想制作这么大的饼，也可以将面团和油酥分成3份，分别包起来，制作小的葱花饼。
菜谱创建于:2018年03月29日 06:49
