蔓越梅曲奇饼干
这款饼干好久没有做了，只在香哈网上发过图文视频的菜谱，今天在这里再做一次，看看是否有进步，结果满意，香脆的饼干家里的老人喜欢。
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食材
- 低筋粉 180克
- 黄油 100克
- 糖粉 40克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 蔓越梅 40克
步骤
2. 黄油用打蛋器低速搅拌后加入糖粉和细砂糖。
3. 搅拌至羽毛状态。
4. 加入一半鸡蛋打散的液。
5. 继续搅拌至浓稠。
6. 再加入剩下的鸡蛋液，搅拌至浓稠。
7. 过筛一半的低筋粉。
8. 用打蛋器打至浓稠。
9. 再加入剩下的低筋粉，继续搅拌至浓稠。
10. 蔓越梅用刀切碎。
11. 加入蔓越梅。
12. 先用打蛋器搅拌，后用刮刀拌匀。
13. 用手抓匀。
14. 饼干模具放入烤盘纸，两边留出一点。
15. 用手压紧，两边烤盘纸折叠，放入冰箱冷冻一小时，注意是冷冻不是冷藏。
16. 冰箱拿出用刀切成小片。
17. 依次放入金盘，多出来的饼干放冰箱冷藏。下一锅继续烤制。
18. 烤箱预热至175度，金盘送入烤箱烤制17分钟，饼干上色就已经熟了。
19. 拿出冷却。
20. 一道美味的点心蔓越梅饼干就完成了。
21. 冷却后放入封闭的容器中保存，不要受潮，保持香脆。
22. 点心，下午茶吃一点是不是很享受。
小贴士
- 黄油室温软化是保证饼干成功的基础，鸡蛋回温加入才能保证油水不分离，饼干烤制要看住了，不要烤糊了。
菜谱创建于:2018年10月21日 12:12
