蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇饼干的配方有很多，做了几款，有的口感是酥松的，有的配方做出来也是有硬的口感的，其实想改变酥松的口感，并没有差别 放了蛋清的感觉，就比较硬一点，只放蛋黄的会酥一点 而且黄油打发到一半的会比较酥松的 黄油直接软化不打发的会比较稍微硬一点 但是这种硬不是说不可以 而是有的人愿意吃这种口感的，而另一种人喜欢吃比较酥的，这就说你如果想吃硬一点的不易碎的就可以不用我这个配方，如果喜欢吃松松的，就用我这个配方来做吧！它也不会碎掉的啊！
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食材
- 黄油 70克
- 低筋粉 120克
- 蛋黄 1个
- 糖粉 35克
- 蔓越莓 22克
- 奶粉 10克
步骤
1. 准备好所有食材备用
3. 蔓越莓切成小粒
4. 黄油室温软化加入糖粉
5. 电动打蛋器稍微打匀
6. 蛋黄分三次加入，先加第一次
7. 打匀后再加第二次
8. 再次打匀后加入最后一次蛋黄
9. 完成后用铲子刮干净
10. 再筛入提前混合好的低筋粉和奶粉
11. 然后用铲子切拌均匀
12. 带上手套碾压成团
13. 再把蔓越莓颗粒混合进去
14. 团成均匀的面团
15. 饼干盒附上保鲜膜将面团放进去，正好
16. 放入冷冻，一到两小时，冻硬取出
17. 切成0.5到0.7厘米厚饼干片
18. 放入铺了油纸的烤盘里
19. 提前预热好的烤箱中下层170度烤20分钟
20. 烤好后放在烤网上晾凉即可食用
21. 敏茹意作品
小贴士
- 所有的食材必须称量准确
- 黄油要提前室温软化
- 蔓越莓要切成小颗粒
- 饼干一定要定型后再切
- 烤箱温度都不同，情适当调节
- 烤好的饼干放凉后再食用
- 保存方法是密封保存
菜谱创建于:2018年03月20日 11:34
