蔓越莓曲奇饼干
好久没做饼干了，还是刚入坑的时候几次，后来迷恋上了面包再也没做过了，饼干貌似蔓越莓的是最经典的，蔓越莓大家都知道对女性有好处，我女儿也爱吃，酸酸甜甜的，今天的蔓越莓用椰子朗姆酒浸泡过夜风味上又更有不一样的了，一口下去很酥配上蔓越莓的酸甜一点也不会觉得腻呢！
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食材
- 低粉 115克
- 黄油 75克
- 糖粉 50克
- 全蛋液 30克
- 蔓越莓 50克
- 椰子朗姆酒 3克
步骤
1. 将蔓越莓称好切碎
2. 加入椰子朗姆酒搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
3. 黄油提前称好放入冷藏，第二天提前拿出来软化成膏状
4. 用电动打蛋器打均匀至变白就可以了，不要打到蓬松的羽毛状
5. 糖粉称好分两次加入黄油中，继续打发均匀
6. 分两次加入全蛋液，同样继续打均匀
7. 加入过筛好的低筋面粉
8. 用刮刀翻拌均匀至无干粉就可以了
9. 加入浸泡好的蔓越莓继续翻拌均匀
10. 翻拌好的饼干糊借助饼干模来塑性，饼干糊放在油纸上后再放入模具中，整形好的饼干糊放入冰箱冷藏一个小时
11. 冷藏好的饼干糊切成厚度均匀的方块放入烤盘中
12. 送入预热好的烤箱上火175度下火150度15分钟，出炉晾凉，冷了之后就很酥，如果冷了还是软的那就是烘烤不到位，可以进烤箱在烤几分钟就可以啦
13. 成品图
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菜谱创建于:2018年09月10日 11:20
