蔓越莓曲奇饼干
喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，更喜欢无色素添加的天然材料融合的自然之味。
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食材
- 低筋面粉 220克
- 玉米淀粉 10克
- 黄油 150克
- 糖粉 90克
- 蔓越莓干 60克
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 蔓越莓干用刀稍微切碎
2. 将黄油室温软化成膏状
3. 加入糖粉
4. 打至蓬松均匀后分2-3次加入蛋液打至融合（不要一次加入以免油水分离
5. 筛入低粉用刮刀混合均匀
6. 加入切碎的蔓越莓干
7. 翻拌均匀
8. 用保鲜膜包裹慢慢整形成长条状
9. 放入模具内压实，用刮刀协助整形，入冰箱冻硬（约需要40分钟-1个小时，是冷冻不是冷藏)
10. 还有些剩余，自己随便整形就可
11. 将冻好的面团从冰箱中取出，切厚度约0.5cm的片，烤箱预热180度
12. 切好的饼干坯排在烤盘上（注意留有一定间距，饼干在烤制的时候会膨胀）
13. 入烤箱中层、上下火、180度、15-20分钟
14. 烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深
15. 出炉冷却后，密封保存
小贴士
- 1：这款饼干不添加任何添加剂，健康天然。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
- 2：各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
- 3：这款饼干加入了玉米淀粉，成品更酥松。黄油是需要打发的，个人认为打发的口感会更加酥脆。
- 4：喜欢甜的可以将配方内的糖粉分量增加。
菜谱创建于:2017年11月30日 21:02
