牛轧糖饼干

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食材

细砂糖 100g
麦芽糖 115g
水 30g
蛋白 15g
糖粉 13g
无水奶油 30g
盐 2g
高麦芽糖粉 10g
全脂奶粉 38g
青葱饼干适量

步骤

牛轧糖饼干,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、砂糖放入锅里，煮开，至130度即可，加盐

1. 把麦芽糖、水、砂糖放入锅里，煮开，至130度即可，加盐

牛轧糖饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>、糖粉放入碗里，打发至起泡，加入煮好的糖浆拌匀

2. 蛋白、糖粉放入碗里，打发至起泡，加入煮好的糖浆拌匀

牛轧糖饼干,筛入奶粉、海藻糖，拌匀，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48798'>无水奶油</a>

3. 筛入奶粉、海藻糖，拌匀，加入无水奶油

牛轧糖饼干,取一块饼干抹上牛轧糖，再取一块盖上捏紧即可

4. 取一块饼干抹上牛轧糖，再取一块盖上捏紧即可

菜谱创建于:2016年05月21日 10:32

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