葱油香芋
记忆中，小的时候，妈妈常这样煮一盘香芋。我和弟弟端一碗饭，把香芋汁浇在饭里，搅拌着吃，特别好吃。已经很多年没有吃到过了，特别想念这个朴素的味道。
119 菜谱
218 粉丝
4 关注
食材
- 香芋 300克
- 香葱 1根
- 盐 1勺
- 生抽 3勺
- 料酒 2片
- 糖 半勺
- 食用油 适量
步骤
1. 准备300克香芋。
2. 清洗干净，泥土和毛须都要洗干净。
3. 放入高压锅，并倒入水，水刚好莫过香芋就好，高压锅压15分钟。
4. 压好后，开盖并加入冷水调节温度至手敢放进去的温度，准备剥皮。
5. 给香芋剥皮。
6. 我习惯将一颗香芋切成4块。
7. 全部切成小块状。
8. 取一根香葱，并洗干净。
9. 切成1～2厘米的段，并将葱叶与葱白分开。
10. 锅里倒入适量食用油，并放入葱白段炒香。
11. 倒入香芋炒10秒。
12. 加入半碗水（吃饭的碗）。
13. 水煮开后加入3勺生抽。
14. 加入2勺料酒。
15. 加入1勺盐、半勺糖翻炒2分钟。
16. 最后倒入葱叶，翻炒20秒出锅。
17. 香嫩糯粉的香芋做好了。
18. 成品图。
小贴士
- 全程大火。
菜谱创建于:2018年10月27日 16:06
