熔岩面包
这个面包有个很好听的名字，叫熔岩面包，因为面包在烘烤的时候，包裹在面包里面的芝士，从面包的顶部慢慢“喷发”出来，就如火山喷发出来的熔岩。咬一口，醇厚的芝士和烟熏味的培根碎，蔓延到整个口腔，口感和味道丰富，吃一口就会爱上它！
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食材
- 面包粉 230g
- 荞麦面粉 20g
- 奶粉 13g
- 冰水 163g
- 细砂糖 15g
- 盐 3g
- 黄油 20g
- 酵母 3g
- 马苏里拉奶酪碎 125g
- 培根 4块
步骤
1. 将水、糖、盐、奶粉和面粉依次倒入面包桶里。
2. 在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序十分钟。
3. 第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，选择和面程序15分钟
4. 面团活好后，在室温下发酵至两倍大。在等待发酵的时候，将培根煎熟切丁，放凉后和奶酪碎拌匀。
5. 面团发酵两倍大。
6. 将面团分成六份，轻压排气 ，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7. 将面团擀成圆形，放上馅料，每份馅料大概是30克。
8. 收口后放在不粘烤盘上，放入东菱K40C烤箱内发酵40至50分钟左右。
9. 在发酵好的面包胚表面筛上面粉。
10. 用剪刀剪出一个十字口。
11. 用手将剪开的口子向外拉开，变得更大。
12. 放入预热到180度的烤箱中下层烘烤18分钟左右。
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
菜谱创建于:2018年10月28日 22:57
