熔岩蛋糕
熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕，是著名的西式甜点之一，它出生在法国，是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。
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食材
- 黑巧克力 86g
- 黄油 80g
- 低筋面粉 30g
- 白糖（辅料） 12g
- 鸡蛋（辅料） 1个
- 黑咖啡粉（辅料） 3g
- 香草精（辅料） 3滴
- 朗姆酒（辅料） 3滴
- 盐（辅料） 1g
- 开水（辅料） 25g
步骤
1. 所有准备材料
2. 将开水倒入黑咖啡粉里拌匀
3. 将黑咖啡粉过滤
4. 黑巧克力隔水煮融关火
6. 黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀
7. 加入朗姆酒
8. 加入香草精拌匀
9. 白糖倒进鸡蛋里拌匀
10. 将鸡蛋倒进黑巧克力里
11. 加入盐拌匀
12. 筛入低筋面粉轻轻拌匀
13. 倒入纸杯里至六分满
14. 放进烤盘中
15. 放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟
小贴士
- 所有材料不要过分拌匀
- 巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66%
- 可以用苦咖啡代替苦咖啡粉
- 不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉
- 烘烤的温度必须要高温快烤
- 烘焙的时间取决于容器的大小
- 这款蛋糕建议趁热吃
菜谱创建于:2016年01月12日 14:12
