会拉丝的火腿芝士熔岩面包
芝士控！ 芝士控！ 芝士控！ 当面包里面加入马苏里拉奶酪， 不仅超级拉丝，而且有流心的感觉。 割口的话不要割得太深， 不然，芝士可能会溢出来太多。 趁热食用最好吃哦！
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食材
- 面包粉 300g
- 奶粉 15g
- 细砂糖 15g
- 纯净水 180g
- 火腿肠 90g
- 低钠盐 4g
- 黄油 20g
- 干酵母 3g
- 马苏里拉奶酪 170g
步骤
1. 准备材料： 马苏里拉奶酪取出后，室温放置备用。
2. 依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母，和面15分钟。
3. 火腿肠切成丁状。
4. 加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
5. 拉出较透薄膜的扩展阶段即可。
6. 再次揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
7. 发酵至两倍大小左右。
8. 取出面团排气，分割成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛一刻钟。
9. 依次将面团按平擀压，将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。
10. 四周向中间捏紧，收口向下。
11. 依次摆放在铺好油纸的烤盘上，烤箱35度二次发酵半小时。
12. 表面筛上一层面包粉，用锋利的刀割口。
13. 烤箱预热，190度烤20分钟；转210度烤10分钟。
14. 放在冷却架上，冷却。
15. 非常会拉丝，口感也非常细腻柔软。
16. 特别香浓，尤其适合喜欢吃芝士奶酪的。
小贴士
- 二次发酵时下面放一个装热水的托盘。
菜谱创建于:2017年10月13日 13:29
