熔岩夹心蛋糕

熔岩夹心蛋糕

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食材

  • 低筋面粉 85g
  • 细砂糖(加入蛋黄) 35g
  • 玉米淀粉 5g
  • 60g
  • 蛋黄 3个
  • 色拉油 40g
  • 可可粉 10g
  • 细砂糖(加入蛋白) 30g
  • 蛋白 4个

步骤

熔岩夹心蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>加35克细砂糖加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>,搅拌至糖融化。

1. 加35克细砂糖加色拉油,搅拌至糖融化。

熔岩夹心蛋糕,加入过筛的低粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,搅拌至光滑无颗粒。

2. 加入过筛的低粉、玉米淀粉,搅拌至光滑无颗粒。

熔岩夹心蛋糕,加入3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>拌匀。

3. 加入3个蛋黄拌匀。

熔岩夹心蛋糕,搅拌匀即可。

4. 搅拌匀即可。

熔岩夹心蛋糕,4个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。

5. 4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。

熔岩夹心蛋糕,打到这个状态即可。

6. 打到这个状态即可。

熔岩夹心蛋糕,取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀。

7. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀。

熔岩夹心蛋糕,蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀。

8. 蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀。

熔岩夹心蛋糕,取一小部分面糊装入裱花袋中,在铺有锡纸的烤盘上画出花纹。

9. 取一小部分面糊装入裱花袋中,在铺有锡纸的烤盘上画出花纹。

熔岩夹心蛋糕,放入烤箱,170度,烤2分钟。

10. 放入烤箱,170度,烤2分钟。

熔岩夹心蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>倒入面糊中拌匀。

11. 可可粉倒入面糊中拌匀。

熔岩夹心蛋糕,可可面糊倒入烤好的花纹中,刮平,用手拍拍烤盘底部,去除气泡。

12. 可可面糊倒入烤好的花纹中,刮平,用手拍拍烤盘底部,去除气泡。

熔岩夹心蛋糕,放入烤箱,上下火170度烤16分钟。

13. 放入烤箱,上下火170度烤16分钟。

熔岩夹心蛋糕,烤好的蛋糕取出倒扣,趁热撕去面上的锡纸,再盖在蛋糕面上。

14. 烤好的蛋糕取出倒扣,趁热撕去面上的锡纸,再盖在蛋糕面上。

熔岩夹心蛋糕,蛋糕切成大小相等的小长条。

15. 蛋糕切成大小相等的小长条。

熔岩夹心蛋糕,在面上挤上卡仕达酱。

16. 在面上挤上卡仕达酱。

熔岩夹心蛋糕,成品图

17. 成品图

熔岩夹心蛋糕,成品图

18. 成品图

菜谱创建于:2017年01月06日 17:49

应季菜肴

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