熔岩夹心蛋糕
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食材
- 低筋面粉 85g
- 细砂糖（加入蛋黄） 35g
- 玉米淀粉 5g
- 水 60g
- 蛋黄 3个
- 色拉油 40g
- 可可粉 10g
- 细砂糖（加入蛋白） 30g
- 蛋白 4个
步骤
2. 加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒。
3. 加入3个蛋黄拌匀。
4. 搅拌匀即可。
5. 4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6. 打到这个状态即可。
7. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
8. 蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀。
9. 取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹。
10. 放入烤箱，170度，烤2分钟。
11. 可可粉倒入面糊中拌匀。
12. 可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡。
13. 放入烤箱，上下火170度烤16分钟。
14. 烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上。
15. 蛋糕切成大小相等的小长条。
16. 在面上挤上卡仕达酱。
17. 成品图
18. 成品图
菜谱创建于:2017年01月06日 17:49
