全麦熔岩芝士面包
宝贝说想吃披萨味儿的面包，那就把披萨馅包在面包里吧！哈～味道好极了。
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食材
- 全麦粉 100g
- 牛奶 100g
- 酵母粉 1g
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 75g
- 草鸡蛋 1个
- 白砂糖 35g
- 盐 3g
- 玉米油 12g
- 奶粉 12g
- 酵母粉 2g
- 黄油 15g
- 培根 4片
- 马苏里拉芝士 约100g
- 小葱 2颗
步骤
2. 搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏室发酵一夜。(这个季节如果房间没有取暖放室温也可以)
3. 把面团的所有食材加入厨师机桶中，先液体在粉类的顺序加入，加入酵母粉，最后加入全麦波兰种。
4. 启动厨师机1档，揉面10分钟。
5. 10分钟后加入室温软化的黄油。
6. 启动厨师机2档，揉20分钟。
7. 揉到不容易破的手套膜，可以进行发酵了。
8. 取出面团，揉圆，放入器具中，放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以)
9. 准备馅料，芝士，培根片切碎，葱切碎，搅拌均匀。
10. 发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成，取出揉圆，再分成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
11. 取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再放上准备好的芝士馅料。
12. 如包子手法包起来，捏紧，收口朝下。
13. 依次做完，摆放在垫有油纸的烤盘中并间隔距离，进行二次发酵。
14. 取出发酵好的面包胚，是原来的1.5倍大，筛上一层高筋面粉，用剪刀剪十字口，把4个口角往外拉一下。
15. 将烤盘入烤箱中层，上下管170度烤25分钟，注意观察上色情况，我约烤了10分钟时加盖了锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)
16. 香喷喷的面包出炉啦！最好趁热吃，会拉丝。
17. 拍好照有点凉了，所以没拍到拉丝！！
小贴士
- 烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察面包上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，可以根据实际实况增减面粉或牛奶量。
