奶油蛋糕卷
最简单的配方在这里，奶油蛋糕卷蛋糕卷是一款很讨巧的小点心,可爱的造型有其受小朋友们喜欢,当然也适合郊游携带,作为下午茶也香甜可口。只要掌握好前面戚风蛋糕的基本要领
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食材
- 鸡蛋 4个（60g左右）
- 纯牛奶 40g
- 细砂糖 40g
- 玉米油 40g
- 低筋面粉 40g
- 淡奶油 100g
- 细砂糖20 20
步骤
2. 蛋清加30g糖打发,糖分3次加入（留10g糖）
3. 打发至湿性发泡，放冷藏备用
4. 蛋黄加10g糖搅匀（打蛋白霜剩下的10g糖放这里用的）
5. 加40g纯牛奶搅匀
6. 再加入玉米油40g搅匀
7. 再筛入低筋面粉40g
8. 搅至顺滑无颗粒即可
9. 和蛋白霜混合，分3次混合均匀，不要一次性倒入混合，那样不会均匀的！
10. 倒入烤盘（铺一层油纸）
11. 刮平表面
12. 烤箱预热下，上下火170度烤15分钟（根据自家烤盘调整时间）
13. 烤好取出放凉
14. 蛋糕切去4边
15. 抹上奶油，奶油是100g加20g细沙糖打法至有纹路即可
16. 从一头卷起即可 卷紧实，再切开即可
17. 奶油蛋糕卷，就这样完美的做好了
小贴士
- 打奶油的部分就和打蛋白霜是一样的，只是打发至有纹路 提起打蛋器能看见淡奶油有倒钩尖头即可
菜谱创建于:2018年10月30日 05:52
