花色豆沙面包
这款面包颜食很高，得到朋友们的喜爱，颜色搭配恰到好处。
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食材
- 全麦粉 50克
- 高筋粉 200克
- 盐 1克
- 细砂糖 30克
- 清水 100克
- 发酵粉 3.5克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 豆沙馅 适量
步骤
2. 清水加温至37度，倒入厨师机搅拌一下。
3. 加入鸡蛋搅拌。
4. 厨师机揉面20分钟，每隔10分钟休息一次。
5. 这是20分钟的状态，检查面团硬湿度。
6. 加入黄油。
7. 继续揉面20分钟。
8. 厨师机揉面直接出膜。
9. 整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
10. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
11. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
12. 拿出排气，面团有很多大气泡。
13. 分成两个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14. 将两个剂子都擀成20-25公分的圆饼。
15. 铺上豆沙馅儿。
16. 另一片覆盖。
17. 用小碗压个印子。
18. 用剪刀剪开口子。
19. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟，发酵完成后刷鸡蛋液，中间放入芝麻。
20. 烤箱预热至180度，烤制20分钟。
21. 上色满意加盖锡纸，这一步很重要。
22. 烤完拿出冷却，漂亮的造型是否诱惑到你了？
23. 拍完照片将被朋友拿走了。
小贴士
- 面包制作过程要耐心，尤其是整形部分，发酵烘烤都要经常检查，才能保证面包的完美。
菜谱创建于:2018年11月03日 20:40
