咸菜鳗鱼汤
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 海鳗鱼 450g
- 潮汕咸菜
- 南姜末
- 小葱
- 香芹
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤
2. 起锅，往锅里注入适量食用油；
3. 凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；
4. 葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火；
5. 另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；
6. 当再次开锅时，将鱼肉烹入；
7. 鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；
8. 南姜末预先放在汤碗里；
9. 用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；
10. 最后加入香芹和葱油提香。
菜谱创建于:2012年11月28日 00:59
