咸菜鸡汤
咸菜！超赞的食材！ 跟各种肉类一起煮都好味！ 今天介绍的这个是我阿嬷的方法， 老一辈的人，做菜都很朴实的，鸡就是鸡，鸡汤就是鸡汤，咸菜鸡汤就是咸菜鸡汤。阿是不是觉得我在凑字数呀😂 真的不是凑字数，我的意思是食材简单，料理方法简单，不会有华丽的噱头，还吃得到食物的真实原味！
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食材
- 鸡 半只
- 咸菜 250g
- 姜丝 30g
步骤
1. 鸡切半
2. 抠去体腔内的淤血
3. 剁成适当大小
4. 起热水烫洗净
5. 再仔细的洗掉血沫
6. 重新进汤锅，加水1200cc
7. 咸菜、姜
8. 咸菜水下抓捏，把咸味稍微的洗掉些
9. 捏干水分，用力啊
10. 咸菜切小块
11. 姜切丝
12. 咸菜姜丝
13. 鸡汤烧开后加入咸菜姜丝
14. 等鸡汤再度沸腾关火
15. 盖起来闷个10分钟
16. 啥调味都不用放！让我先喝一碗！😄
17. 拍张效果图！
小贴士
- 中国应该没有不吃咸菜的地方吧！各地的咸菜都很有特色，今天我这个是用芥菜做的咸菜。
- 咸菜是大量的盐做的腌渍物，使用前建议水里泡一下并捏去多余的水分。料理时也别急着加盐调味，毕竟咸菜本身就很咸了……
菜谱创建于:2018年03月27日 19:56
