咸菜炒猪肚
猪肚汤做好后，整个猪肚做汤喝就太多了，是吃不完的，往往做猪肚汤的时候我都会留着一些用来炒咸菜。猪肚炒咸菜是潮汕地区的特色美食，猪肚酥烂滑软、咸菜鲜甜爽脆，这样搭配很是好吃，这道菜特别养胃又开胃，有了这盘菜你就不愁米饭吃不下了，可以让你多吃一碗饭的，在潮汕地区各大排档都可以找到这道美味菜肴的。
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食材
- 猪肚 半个
- 咸菜 100g
- 蒜瓣 3瓣
- 葱 1根
- 油 50ml
- 猪肚汤 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 将洗净的猪肚放入锅里，撒入胡椒碎
3. 按煲汤键
4. 煮好后猪肚去汤，取出晾凉，切块
5. 咸菜先用清水浸泡5分钟
6. 然后将咸菜切成薄片，葱切段，蒜头切碎
7. 锅里热油后放入蒜末煸炒出香味
8. 再放入咸菜大火翻炒出香味
9. 倒入切好的猪肚一起翻炒均匀，然后加点猪肚汤盖上锅盖大火焖烧3分钟
10. 最后加入葱段翻炒均匀即可
11. 完成
12. 近看
小贴士
- 1、我这个咸菜是姑姑自己做的不太咸，就浸泡5分钟，如果咸菜比较咸的话就浸泡半小时
- 2、本身咸菜就有咸味了，所以咸菜炒猪肚可以不用加盐炒了
菜谱创建于:2018年10月23日 21:36
