酥粒黑米蛋糕
觉得我黑没有颜值？可是我有营养啊？我可是有黑米粉和芝麻粉的面粉呢！以黑养黑，杂粮养生，表面放上酥粒一口下去柔软的蛋糕体夹着脆脆的酥粒好吃到爆，用全蛋打发的蛋糕口感更绵密哦！酥粒是之前做酥粒面包剩余冷冻保存的，做法可以参考酥粒面包的做法
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食材
- 全蛋 216克
- 白砂糖 85克
- 蜂蜜 10克
- 新良黑米蛋糕粉 135克
- 牛奶 55克
- 黄油 35克
- 酥粒 适量
步骤
2. 鸡蛋打入打蛋盆中一次性加入白砂糖
3. 隔水放入50度左右的温水打散加入蜂蜜
4. 隔水用电动打蛋器高速打发，蛋液升温到40度左右取出继续打发，接近手温就可以，40度最好打发，一直高速打发至蛋液蓬松变白提起打蛋器画8字不消失，转低速整理出大气泡
5. 加入过筛后的黑米蛋糕粉，里面有碎黑米和黑芝麻不介意的可以都放进去，用刮刀翻拌均匀，注意是翻拌不要画圈会消泡
6. 翻拌没有明显的大颗粒加入黄油牛奶液，注意不要一下倒进去，通过刮刀引流进去
7. 继续翻拌均匀后倒进学厨12连方模中，表面撒上酥粒震出大气泡
8. 放入预热好的烤箱165度25分钟出炉晾凉就可以了
9. 成品图
10. 成品图
菜谱创建于:2018年11月13日 14:47
