黑米海绵蛋糕
嗨，你做蛋糕特别香，特别好吃，而且还营养，因为黑米比普通白面和白米要营养很多，它富含多种维生素，钙，磷，钾，镁，铁，锌等营养元素，蛋白质含量也丰富，平常除了做粥可以试着做成这样的蛋糕，当做早餐食用哦。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 黑米粉 40克
- 低筋粉 80克
- 玉米油 30克
- 水（牛奶） 30克
- 细砂糖 80克
- 柠檬汁 少许
步骤
1. 准备好所有食材备用。
2. 五个鸡蛋，磕入无油无水的打蛋盆中。
3. 加入所有的细砂糖，滴几滴柠檬汁。
4. 隔温水打发，一直用中速
5. 打发到放牙签不倒，滴落有花纹。
6. 先把水和油倒里面，不用翻拌。再筛入一部分低筋面粉和黑米粉的混合，一起翻拌。
7. 翻拌匀第一次面粉，再筛入剩下的，一共分三次筛入粉类。
8. 最后翻拌成图中状态，蛋糕糊制作完成，这个时候烤箱可以提前180°预热十分钟。
9. 28×28烤盘铺油纸。把蛋糕糊倒进去。
10. 放入烤箱180°烤25分钟即可。
11. 烤好后取出放凉切块
12. 黑米海绵蛋糕制作完成。
13. 敏茹意作品……黑米海绵蛋糕……成品图
小贴士
- ①黑米粉和低筋面粉要提前混合过筛。
- ②冬季打发要隔温水，夏季正常打发。
- ③翻拌手法切忌搅拌。
- ④每家的烤箱温度都不同，请根据自己家烤箱来调节。
菜谱创建于:2019年02月28日 09:47
