铁皮石斛百合炖土鸡
天气一天天变冷，又到了一年一度的进补季节，我今天用铁皮石斛，百合炖的土鸡，土鸡在我们这里叫“跑山鸡”，就是散养在山上吃野食和野虫的鸡，最少也是一年出栏的叫跑山鸡，跑山鸡营养丰富，具有预防感冒和增加免疫力的作用，加了清心安神的百合，增加了汤的功效，铁皮石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素，素有“千金草”、“救命仙草”之称，对身体各方面调理作用都是非常显著的呀……
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食材
- 跑山鸡 600克
- 铁皮石斛 10克
- 新鲜百合 2个
- 红枣 5枚
- 香菇 3朵
- 山东大葱 1段
- 姜 3片
- 盐 适量
- 枸杞 少许
- 料酒 10克
步骤
1. 首先把跑山鸡从冰柜拿出来解冻后。
2. 用刀剁成大块，因为鸡太大，我分成了5分，其它的让我剁块以后分装起来放到冰箱冷冻了，随吃随取非常方便。
3. 把剁好的鸡块用自来水冲洗干净。
5. 把鸡块冷水入锅后，倒入料酒去腥后。
6. 大火煮沸后，煮1分钟捞出，用自来水反复冲洗，把鸡块上的杂质全部冲洗干净后。
7. 这个时候准备炖锅，首先把炖锅的蒸架放入锅中，再加入清水至水位线。
8. 把焯过水的鸡块码放在炖盅里。
9. 放入洗净的香菇，我把香菇用刀刻了一下，不喜欢的可以忽略不计。
10. 炖锅里一次性加入足够的矿泉水，再加入冲洗干净的铁皮石斛。
12. 按下炖锅的“功能键”选煲汤，自动默认时间为2小时。
13. 盖上锅盖你该干嘛干嘛去，嘻嘻，特别方便省事。
14. 炖到小时候后打开炖盅盖子，加入红枣，盖上盖子继续炖煮。
15. 1 个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合，盖上盖子，就可以坐等汤出锅咯。
16. 2小时到了，打开锅盖加入少许枸杞即可。
17. 醇厚浓郁又清香扑鼻的铁皮石斛百合炖鸡汤就完美出锅咯。
18. 这个季节最滋补养生保健的美味。
19. 补气补血长精神，是适合所有人的最佳靓汤。
20. 清甜可口，不油不腻，诱惑到你没有。
21. 加入适量的盐，就可以美美滴享用了，喝上一碗暖和一天。
22. 成品一
小贴士
- 我用的跑山鸡一只是5斤多的，我分成了5分，这样一份炖一锅全家人喝刚刚好，我用的是“ 九阳桃花盏电炖锅”，不但高颜值，而且特别实用，操作也是特别简单，适合所有人操作（儿童除外）呀…
