珍妮曲奇花
这款曲奇配料非常简单，简简单单几种食材、只要掌握几个应该注意的地方、都可以挤出漂亮的小花。烤时满屋的香味飘散开来！馋得不得了！轻轻一咬也是酥的掉渣。
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食材
- 低筋面粉 13克
- 黄油 118克
- 纯牛奶 10克
- 奶粉 15克
- 糖粉 25克
- 玉米淀粉 15克
步骤
1. 所需要的食材提前称重备用。
2. 黄油一定要软化到位、软化到手指可以轻松按下去。但不能软化成液体、会没有支撑力、烤完的曲奇花纹会消失。
3. 黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡、体积膨大、呈羽毛状。
4. 加糖粉过筛倒入黄油里、搅打均匀。
5. 这是搅打完的状态。
6. 分二次加入牛奶、每次都要使牛奶和黄油打至完全融合、直到牛奶全部加完。
7. 搅到好的黄油体积都变大了。
9. 用翻拌刀翻拌均匀、拌匀呈湿润的面糊、千万不要搅拌过度让面糊起筋。
10. 裱花袋装入8齿的裱花嘴、将面糊装入裱花袋、攥紧袋口。 1
11. 以竖直的方式挤出、在烤盘上挤出漂亮的曲奇花。
12. 烤箱提前150度预热。
13. 上下火120℃中层，烤30分钟左右即可出炉。
14. 酥脆口可！
15. 想要吃可可味的，可以将10克低筋面粉换成口口粉。
16. 成品图。
小贴士
- 1.黄油一定要软化到位、软化好的黄油手指可以轻松按下，但也不能软化成为液体、会没有支撑力、烤好的曲奇花纹会消失。
- 2.不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。
- 3.烤好的曲奇移到冷却架上或者盘子里冷却，否则烤盘的余温会使曲奇底部变焦，影响美观以及口感。
菜谱创建于:2018年11月21日 20:43
