紫米面煎饼果子
煎饼馃子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼果子是北方人的早餐，自己在家做并不复杂，各种面粉混在一起吃起来更健康。
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食材
- 面粉 100克
- 紫米粉 20克
- 绿豆粉 15克
- 玉米粉 20克
- 馄饨皮 6片
- 鸡蛋 3个
- 黄豆酱 1勺
- 花生酱 1勺
- 火腿肠 2根
步骤
1. 四种面混合均匀
2. 加入五香粉和水搅拌均匀至无面粉颗粒，静置5分钟（面糊的最终状态应该是提起来会缓缓低落，低落后会有淡淡的纹路但很快消失就行）
3. 豆瓣酱加入花生酱拌匀备用（1:1或者是个人喜好）
4. 香葱切碎
5. 火腿肠去皮切成小段，也可以不切
6. 锅内加油烧至微热放入馄饨皮，面皮很薄非常容易熟，炸至两面金黄即可捞出控油
7. 电饼铛预热，滴入少许油抹匀
8. 舀一勺面糊倒入饼铛
9. 用刮子迅速摊平
10. 磕入一个鸡蛋，用刮子迅速刮平
11. 再翻面涂上酱，撒上香葱、放上香肠（喜欢辣的可以涂点辣酱）
12. 摆上脆片
13. 最后卷起就可以食用了。
小贴士
- 1、没有那么多粉，也可以只用面粉、玉米粉也行。
- 2、里面的蔬菜可以随自己的喜好来添加。
菜谱创建于:2018年11月24日 21:33
