蚝油肉炒香菇土豆片
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。只需蚝油就可以炒出来的一道美味好菜！香菇切片，小土豆切片，以肉片，葱片，再来一勺蚝油，简单速成，味道鲜美！
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食材
- 猪肉 一块
- 鲜香菇 6朵
- 土豆 5个(小小的)
- 葱 1段
- 蚝油 1勺
- 十三香 小半勺
步骤
1. 准备香菇剪掉根部的杂质。
2. 开水下锅焯熟
3. 焯熟的香菇用冷水清洗切片，
4. 肉切片(我用冻过的肉切好切)，葱切片，备用，肉化透后炒。
5. 土豆去皮，这是老妈自己种的，小小的，无化肥
6. 土豆切片，用清水洗一遍，去除表面淀粉，炸好时更脆
7. 锅内倒油烧八分热，放入土豆片，炸至飘至油面变金黄色即可捞出。
8. 另起锅，放少许热油，煸炒肉片葱花，炒至肉熟。全程中火煸炒。
9. 接着放入炸好的土豆片，焯熟切好的香菇片。
10. 放半小勺十三香。
11. 一勺蚝油，根据个人口味量添加。煸均匀入味。
12. 起锅装盘，看着很有食欲吧？味道很不错呢。
13. 成品图。
小贴士
- 1.香菇焯好后清洗更好清洗杂质2.土豆去皮切片后放在水里去除淀粉，炸好后会更酥脆。3.此菜无需放其他调料，只需蚝油就可以。4.这是一道简单易做的小炒，小伙伴们快行动起来吧！
菜谱创建于:2018年11月27日 18:59
