黑米鸡蛋蔬菜汉堡

黑米鸡蛋蔬菜汉堡

谁说汉堡一定要有肉，我们也可以很健康的，榨菜配荷包蛋会更有一番滋味！今天用的黑米粉，里面有芝麻粉，小麦粉，粗粮做汉堡坯会很健康，不用再去做肉饼，刚简单快手懒人的福音

小小邓儿

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食材

新良黑米面包粉 250克
水 175克
糖 30克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
白芝麻适量
荷包蛋一个
生菜，番茄一片
榨菜适量
沙拉酱适量

步骤

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,将除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>之外的材料加入厨师机桶内

1. 将除黄油之外的材料加入厨师机桶内

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,开始低速搅打成团，中速开始搅打出厚膜

2. 开始低速搅打成团，中速开始搅打出厚膜

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,加入软化好的黄油继续低速搅打成团，转高速搅打

3. 加入软化好的黄油继续低速搅打成团，转高速搅打

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,出现薄膜就可以，因为是粗粮粉不需要打的太足

4. 出现薄膜就可以，因为是粗粮粉不需要打的太足

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,整理成光滑的面团放入发酵碗中，带上保鲜膜开始一发26度

5. 整理成光滑的面团放入发酵碗中，带上保鲜膜开始一发26度

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,发酵成手指粘粉戳洞洞口不回缩不塌陷就可以了

6. 发酵成手指粘粉戳洞洞口不回缩不塌陷就可以了

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,发酵完成后分成8等分盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 发酵完成后分成8等分盖上保鲜膜松弛15分钟

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,松弛结束后再次排气滚圆放入烤盘中开始二发，36度75%的湿度发酵

8. 松弛结束后再次排气滚圆放入烤盘中开始二发，36度75%的湿度发酵

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,发酵完成后表面刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色盖锡纸

9. 发酵完成后表面刷水撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色盖锡纸

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,出炉晾凉后汉堡坯中间分割成两片，中间挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>放入生菜，番茄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4154'>荷包蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>，具体根据个人喜好来搭配哦！

10. 出炉晾凉后汉堡坯中间分割成两片，中间挤上沙拉酱放入生菜，番茄片，荷包蛋和榨菜，具体根据个人喜好来搭配哦！

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,成品图

11. 成品图

黑米鸡蛋蔬菜汉堡,配上榨菜味道一绝

12. 配上榨菜味道一绝

菜谱创建于:2018年11月29日 18:13

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