老婆牛排
在家里地位不足是现在中国男人的一个普遍现象. 吃个鸡会被念 上个厕所忘了冲水会被念 连睡个觉打个呼噜也会被念个够… …我最近求生欲望不高 不是, 我的意思是 以前的那种大老爷一家之主说了风就是雨的那种情境,已经在现在这个社会看不到了 就再举个例吧! 在家做饭 现在要体恤其他家人的饮食习惯 菜里不能多放油, 更不能多放糖 (上海男人们会疯掉的) 连食材也要选用有机的, 营养均衡的 (在餐厅吃饭都没有如此高规格) 更不能理解的是… 牛排不能吃五分熟以下的啊!!! 我对牛排有一个不能妥协的要求, 只吃五分熟. 因为对我来说, 只有好好地尊重食材 把食材本身最美味的状态发挥出来, 才是王道. 不是吗? “不是!” 只有把食物做到让吃的人快乐安心, 才是正途!
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食材
- 牛肉肉眼牛排 1块
- 菜籽油/沙拉油 50cc
- 黄油 35g
- 小青葱 35g
- 大蒜 5-7粒
- 百里香牛至粉孜然芫荽粉红椒粉 适量
- 洋葱 1颗
- 大葱 1颗
- 迷迭香 2根
- 橄榄油 适量
- 红萝卜 400g
- 辣椒酱 40g
- 番茄膏 25g
- 盐 糖 黑胡椒 适量
步骤
1. 食材准备
2. 烤箱预热110度C
3. 撒盐
4. 撒黑胡椒
5. 牛排上 抹匀
6. 大火热锅 倒入菜籽油与黄油 牛排表面先煎一下 锅内的油先不要倒掉
7. 翻面
8. 在研钵里倒入小葱与大蒜
9. 百里香粉 牛至粉 孜然 芫荽粉 红椒粉 盐 糖 黑胡椒调味碾碎
10. 倒入一点油搅拌均匀
11. 将碾碎的香料抹上牛排上面
13. 进烤箱烤2个小时
14. 大火烧水 倒入盐 小红萝卜切半 放入滚水里煮10分钟
15. 用煎牛排的平底不沾锅 中火用锅里的油炒香大蒜
16. 倒入煮好的胡萝卜 拌炒一下
17. 倒入番茄膏
18. 倒入辣椒酱
19. 倒入小葱再拌炒一下
20. 取出烤箱 切片
21. 完成
小贴士
- 这里, 牛排在烤完后是约7成到全熟的状态, 喜欢吃生一点的, 可以在75度到90度中间选择热度, 并且将在烤箱内的时间缩短到1个小时到1个半小时左右.
- 没吃完的牛排, 因为已经用各种香料烤过了, 可以在放冷藏后再拿出来做一些不一样的料理. 配上沙拉就是一道非常美味的牛肉沙拉. 可以多多尝试一下哦.
