南瓜面包子
每次用水和面做包子最后都失败，突然有一天做南瓜花卷的时候发现用南瓜和面特别容易百分百成功，外婆也很喜欢觉得面很松软，这样吃完馅料包子皮因为加的南瓜也特别好吃😋
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食材
- 南瓜
- 猪肉
- 盖菜
- 胡萝卜
- 粉丝
- 葱花，姜，蒜
- 酵母粉
步骤
1. 和面的过程忘记拍照了，先将南瓜切片蒸熟，用勺子搅拌均匀喜欢甜口可以加一勺糖，带稍微变温加入一勺酵母粉搅拌均匀加入面粉无需加水搅拌成续状接着揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵，发酵过程中可以开始制作馅料，🌹我准备了两种馅料，先将肉馅加入少量姜末，葱花，熟油（加熟油肉馅更香），盐，胡椒粉，酱油，蚝油，老抽搅拌均匀盖上保鲜膜入味
2. 一勺盐撒入盖菜中像搓衣服一样揉搓直至水分出来挤干备用，这一步比用热水烫熟更能保持青菜的原味
4. 查看面发至蜂窝妆即可
5. 将肉馅分两份分别加入去掉水分的盖菜加两勺花生油加一勺盐，一勺蚝油拌匀
6. 将胡萝卜粉丝加入第二份肉馅拌匀胡萝卜炒出的油特别香
7. 将发好的面揉掉面中的气泡，切成小段，就可以开始包包子了
8. 包完放入蒸锅醒个五到十分钟大火开始蒸20分钟转小火5分钟关火，2-5分钟后再开盖
9. 黄灿灿的包子就做好了
10. 面很松软，胡萝卜自带一点甜味，外婆说吃一口肉都很香
11. 肉馅和盖菜都保留了各自的香味特别好吃
小贴士
- 需要多少面取决于你用多少南瓜，整个过程是没加水的，不用担心改加多少水，青菜用盐搓掉水份保持菜香，胡萝卜要炒一下更香更甜，肉馅加熟油更好吃，我是用炸完鸡翅膀的油
菜谱创建于:2018年12月14日 15:08
