南瓜包子（小葱鲜肉馅）
南瓜有这么多功效，大家一起来吃吧！ 1：解毒。 2：保护胃粘膜，帮助消化。 3：防止糖尿病，降低血糖。 4：消除致癌物质。 5：促进生长发育。 6：防治妊娠水肿和高血压。
228 菜谱
2903 粉丝
124 关注
食材
- 南瓜1斤半左右 料酒
- 面粉750克 美味鲜
- 夹心肉400克 生姜末
- 葱花 酵母8克
- 盐 小苏打一丁点
- 鸡精 白糖一点点
步骤
1. 朋友送了老南瓜，嫩南瓜
2. 切下一段，挖瓤，取籽（南瓜子不要扔掉）
3. 切块上蒸锅大火蒸15分钟左右
4. 取出，倒入容器内摊凉，捣烂。
5. 加入面粉，8克酵母，一点点白糖（可以助酵母发酵，也可以使包子和馒头表面更加细腻光滑），一丁点小苏打（酵母酸性，小苏打碱性可以中和一下，使包子，馒头更加松软开口），初步搅拌成柔软的面团，盖上盖子醒一下面，期间再揉2-3次。
6. 面团比原来大了一半，这证明面团发酵的很好。
7. 肉切末，葱切葱花，生姜切末，再倒入适量的盐，适量的料酒，一点点美味鲜，搅拌均匀即可使用。
8. 取出，揉出面团的气体，搓圆
9. 切成小剂子。
10. 摁成中间稍微厚一点，边上薄的面片。
11. 装上馅料打褶。
12. 封口，依次全部做完。
13. 蒸锅放入足量的水烧开，蒸上包子坯，锅盖擦干水分盖上。（也可以把包子坯醒几分钟，可是我从来就没有醒过，做好直接放蒸锅蒸的）
14. 大火蒸25分钟左右，关火后待2-3分钟打开锅盖取出。
15. 再来一锅。
16. 面团没有揉透，表面粗糙，外表不好看，吃是很好吃。
17. 不错吧，颜色也非常漂亮，小朋友本来南瓜她说不要，做成包子她却连吃3个。
18. 吃不掉放冰箱冷藏，冷冻都可以，随吃随取蒸透就行。
小贴士
- 1：加白糖是为了酵母更加发挥作用，而且包子，馒头的表面光亮细腻。
- 2：加小苏打能使包子，馒头更加蓬松，松软开口。
- 3：注意南瓜的水分不一样，和面的时候不要全部倒进去，以免太稀。
