南瓜包子
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食材
- 面粉 150g
- 去皮南瓜 35g
- 酵母 2g
- 肉沫 适量
- 藠头 一株
- 南瓜叶 适量
步骤
1. 准备食材
2. 南瓜切薄片，放蒸锅蒸
3. 蒸熟后，取出，压成泥
4. 不烫手时，放入1g酵母，搅拌均匀
5. 用温水和开1g酵母
6. 取2个70g面粉，一个加和开的酵母水，一个加南瓜泥，留10g干面粉备用
7. 揉成两个面团，裹上薄薄的一层面粉，用保鲜膜盖住，发酵
8. 藠头、瓜叶、姜蒜洗净切碎
9. 放入肉沫里，加入各种喜欢的调料，拌包子馅
10. 1小时后，发酵好的面团
11. 刀板上撒些面粉，把白面揉成长条，把南瓜面团擀成长方形
12. 把白的放到南瓜中间，包起来，再把面揉圆一点
13. 切成小剂子
14. 用手掌压平，加入馅开始包包子。全部包好，摆放蒸锅中，大火烧开后转中大火蒸15～18分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟
15. 成品图
小贴士
- ①最好用有空的容器蒸，不然，南瓜蒸出来太多水②加南瓜泥时，少加点，不够再加③面粉掰开呈蜂窝状，就是发酵好了
菜谱创建于:2017年09月02日 16:52
