火腿蟹味菇

火腿蟹味菇

火腿具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,"四绝"而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品。

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食材

  • 火腿 150克
  • 蟹味菇 两袋
  • 豌豆 30克
  • 枸杞 8粒
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量

步骤

火腿蟹味菇,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>切成薄片,不易太厚。太厚盐味煸不出来。

1. 将火腿切成薄片,不易太厚。太厚盐味煸不出来。

火腿蟹味菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 250'>蟹味菇</a>洗干净装盘备用

2. 蟹味菇洗干净装盘备用

火腿蟹味菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>用水泡会,利于饱满。

3. 枸杞用水泡会,利于饱满。

火腿蟹味菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>剥好备用。

4. 豌豆剥好备用。

火腿蟹味菇,生姜切成菱形片

5. 生姜切成菱形片

火腿蟹味菇,锅内放入冷油,生姜下锅煸香,再放入火腿片小火慢慢煸,把火腿的香味和盐分煸出来。

6. 锅内放入冷油,生姜下锅煸香,再放入火腿片小火慢慢煸,把火腿的香味和盐分煸出来。

火腿蟹味菇,再放入豌豆米,蟹味菇,中火慢慢滑炒,最后小火慢慢炒,等汤汁变稠。

7. 再放入豌豆米,蟹味菇,中火慢慢滑炒,最后小火慢慢炒,等汤汁变稠。

火腿蟹味菇,汤汁变稠以后加入适量热水,少许盐(放盐之前品尝下汤汁咸淡),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。慢慢烧下。

8. 汤汁变稠以后加入适量热水,少许盐(放盐之前品尝下汤汁咸淡),鸡精,白胡椒粉。慢慢烧下。

火腿蟹味菇,出锅之前放入枸杞。

9. 出锅之前放入枸杞。

火腿蟹味菇,最后装盘。

10. 最后装盘。

火腿蟹味菇,又简单又美味

11. 又简单又美味

小贴士

  1. 这道菜主要在于火腿,一个好的火腿特别香,颜色红润。烧出来的菜又香又美观。
菜谱创建于:2018年12月15日 15:43

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