蛋黄蔓越梅吐司

蛋黄蔓越梅吐司

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食材

  • 高筋面粉250克
  • 蛋黄三个
  • 细砂糖55克
  • 盐3克
  • 水90克
  • 即发干酵母4.5克
  • 黄油20克
  • 蔓越莓干

步骤

蛋黄蔓越梅吐司,将所有材料除黄油以外放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。

1. 将所有材料除黄油以外放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。

蛋黄蔓越梅吐司,加入黄油打至完全阶段,可拉出大片薄膜,放温暖处发至2.5倍大 。

2. 加入黄油打至完全阶段,可拉出大片薄膜,放温暖处发至2.5倍大 。

蛋黄蔓越梅吐司,发后的面团取出排气后,均分3份,滚圆后松弛15分钟。

3. 发后的面团取出排气后,均分3份,滚圆后松弛15分钟。

蛋黄蔓越梅吐司,松弛后的面团擀成椭圆形,放上蔓越梅干,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵

4. 松弛后的面团擀成椭圆形,放上蔓越梅干,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵

蛋黄蔓越梅吐司,发酵至八分满,预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟

5. 发酵至八分满,预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟

菜谱创建于:2014年08月30日 17:26

应季菜肴

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