杂蔬腊肠炒饼

杂蔬腊肠炒饼

这道杂蔬腊肠炒饼非常独特,腊肠鲜香,炒饼口感筋道,还有清脆爽口尖椒,味道超级棒~

高兴KX

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食材

  • 熟腊肠 1根
  • 尖椒 2个
  • 毛葱 2个
  • 高筋面粉 400克
  • 花椒粉 2克
  • 精盐 3克

步骤

杂蔬腊肠炒饼,准备食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>清洗干净,毛葱剥皮,熟腊肠

1. 准备食材,尖椒清洗干净,毛葱剥皮,熟腊肠

杂蔬腊肠炒饼,把尖椒去蒂去籽,切成辣椒圈

2. 把尖椒去蒂去籽,切成辣椒圈

杂蔬腊肠炒饼,毛葱切成小片

3. 毛葱切成小片

杂蔬腊肠炒饼,腊肠切成小片

4. 腊肠切成小片

杂蔬腊肠炒饼,在大碗里加入干400克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>

5. 在大碗里加入干400克高筋面粉

杂蔬腊肠炒饼,加入100ml开水烫面,边倒边搅拌,再加入80ml冷水继续和面

6. 加入100ml开水烫面,边倒边搅拌,再加入80ml冷水继续和面

杂蔬腊肠炒饼,把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面20分钟

7. 把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面20分钟

杂蔬腊肠炒饼,把饧好的面分成5份

8. 把饧好的面分成5份

杂蔬腊肠炒饼,把面团擀成4㎜厚的饼坯

9. 把面团擀成4㎜厚的饼坯

杂蔬腊肠炒饼,逐一擀好的饼坯

10. 逐一擀好的饼坯

杂蔬腊肠炒饼,炒锅烧热后加入1勺玉米油,油温5分热的时候放入饼坯,全程小火烙制

11. 炒锅烧热后加入1勺玉米油,油温5分热的时候放入饼坯,全程小火烙制

杂蔬腊肠炒饼,饼坯一面金黄就翻面

12. 饼坯一面金黄就翻面

杂蔬腊肠炒饼,烤至两面金黄就熟了

13. 烤至两面金黄就熟了

杂蔬腊肠炒饼,全部烙熟的烫面饼

14. 全部烙熟的烫面饼

杂蔬腊肠炒饼,把饼切成小三角块

15. 把饼切成小三角块

杂蔬腊肠炒饼,切好的饼块

16. 切好的饼块

杂蔬腊肠炒饼,炒锅烧热后加入1勺玉米油,油烧热后加入2克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

17. 炒锅烧热后加入1勺玉米油,油烧热后加入2克花椒粉

杂蔬腊肠炒饼,加入毛葱炒出香味

18. 加入毛葱炒出香味

杂蔬腊肠炒饼,加入腊肠,炒至腊肠变色

19. 加入腊肠,炒至腊肠变色

杂蔬腊肠炒饼,加入尖椒,翻炒均匀

20. 加入尖椒,翻炒均匀

杂蔬腊肠炒饼,加入饼块翻炒均匀

21. 加入饼块翻炒均匀

杂蔬腊肠炒饼,加入3克精盐调味

22. 加入3克精盐调味

杂蔬腊肠炒饼,翻炒均匀即可

23. 翻炒均匀即可

杂蔬腊肠炒饼,腊肠炒饼出锅了

24. 腊肠炒饼出锅了

杂蔬腊肠炒饼,腊肠炒可以吃了,腊肠鲜香,炒饼口感筋道,还有清脆爽口尖椒,味道超级棒~

25. 腊肠炒可以吃了,腊肠鲜香,炒饼口感筋道,还有清脆爽口尖椒,味道超级棒~

小贴士

  1. 1.这道菜一定要烫面,这样做出来的饼没有白茬;
  2. 2.做出来的饼坯不需要层次,这样炒出来的炒饼口感更好,有嚼劲,不散花。
菜谱创建于:2018年12月20日 14:22

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