笋干红烧肉
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食材
- 五花肉
- 笋干
- 大葱
- 生姜
- 大蒜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 干辣椒
- 冰糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 黑胡椒粉
- 盐
步骤
1. 五花肉洗净切块。
2. 冷水下锅，放入料酒。
3. 烧开后，继续煮5分钟去血水。
4. 期间准备葱姜蒜，不用改刀。
5. 准备大料和冰糖。
6. 五花肉盛起来，用清水冲洗干净备用。
7. 把提前一天泡好的笋干切段。
8. 锅中放入少量的油烧热，放入五花肉，中小火炒至表面略焦黄。
9. 放入大料、冰糖和葱姜蒜，炒至冰糖融化。
11. 倒入清水没过食材，大火烧开。
12. 放入笋干再次烧开，盖上锅盖调最小火煮60分钟。
13. 期间，把大葱切葱丝备用。
14. 煮到剩下少量汤汁的时候，打开锅盖，把里面的配料挑出来扔掉，大火收汁。
15. 装盘。
16. 放葱丝装饰。
菜谱创建于:2018年12月25日 14:42
